RESEPI KEROPOK LEKOR

Berikut adalah resepi homemade keropok lekor yang mudah untuk di ikut dalam sukatan kecil.

Bahan-bahan:

1 mangkuk Ikan kembung / selayang. Ambil isi shj dan buang kulit nipis & tulangnya.

1/2 mangkuk Tepung Ubi / Sagu

2 sudu makan tepung gandum 

Sedikit garam & bahan perasa (jika menggunakan)

Cara-cara:

1. Kisar isi ikan sampai halus menggunakan food processor. Jika guna blender, tambah sesudu dua air utk mudahkan proses mengisar.

2. Gaulkan semua bahan kering -tepung dgn garam, masukkan dalam mangkuk isi ikan dan uli sampai jadi doh. Doh memang lembut (sangat lembut), tp inilah yg akan menghasilkan keropok yg lembut juga & sedap -lebih isi ikan, kurang tepung. So, don't worry!

3. Didihkan air dalam periuk untuk merebus.

4. Taburkan sedikit tepung (tambahan atau lebihan dr sukatan td) pada tangan dan papan pencanai. Kepal sedikit doh ikan dan bentukkan memanjang. Golekkan atas papan pencanai sehingga dpt bentuk doh yg panjang.  

5. Rebus doh yang sudah dibentuk tadi sehingga masak 9 timbul ke pemukaan air rebusan ). angkat, tos airnya dan boleh dihidang dengan sos pencicah.

*keropok lekor yang sudah direbus boleh disimpan beku. Jika tak gemar keropok lekor rebus, boleh digoreng seperti kebiasaannya.

Selamat Mencuba.

RESEPI NASI GORENG IKAN BILIS

Bahan bahan:

1 mangkuk besar nasi putih

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2-3 sudu besar cili kisar - ikut pedas disukai

Segenggam ikan bilis - tumbuk seketika jer

2 biji telur

Sayur kubis/kacang panjang

Garam

Cara cara:

Tumbuk bawang bawang dan masukkan cili kisar. Gaul rata. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak.

Kemudian, masukkan pula ikan bilis yang ditumbuk kasar sehingga agak masak, masukkan sayuran. Kacau seketika.

Masukkan pula telur dan kacau rata sehingga telur hampir masak, terus tuangkan nasi. Kacau sehingga rata dan taburkan garam. Sesuaikan rasa dan bolehlah ditutup api. Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba.